1.茶中的茶皂素在起作用 茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着叶的生长过程而累积增多。适当喝普洱绿茶有着一定的醒脑提神功效，对于经常脑力劳动，容易发生脑部疲劳、思维敏捷性下降、记忆力下降的人，适当的喝一些普洱绿茶，都能够很好的兴奋神经代谢。
二是因为有的普洱茶外形的白毫所产生的。三是普洱茶内参杂碎末或者茶屑较多。最主要的原因便是茶皂素而产生泡沫，普洱茶适合冬能喝吗茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷。按照阶来分，普洱茶的发酵过程分为前发酵和后发酵，而普洱生茶的发酵过程就是这两个发酵过程。与普洱熟茶比力，少了渥堆发酵的过程。 普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时，实际上茶叶已经起头发酵。
这是因为普洱茶属于黑茶类别，其加工过程中需要进行发酵和晒干等步骤，从而形成了微小的气泡和白点颗粒状的物质。同时。多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩。冲泡普洱茶时出现泡沫的形成原因是:第一、茶中的茶皂素在起作用；第二，云南普洱茶绿色茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。普洱茶茶饼的质地比较密实。
普洱茶是一种经过发酵的茶叶，茶叶中的微生物和酵素会在发酵过程中不断变化，产生大量气泡，使得泡沫会比较多。其是经过长时间陈化的老普洱茶，其发酵程度更高，所以泡沫也更多。”长期致力于普洱茶的发酵研究的高照教授，20吨普洱茶产量大小在访谈中拨开故事的迷雾，从科学实证角度为我们还原了一个真实的普洱茶。 普洱茶是不是黑茶。
产生气泡 蜂蜜变质多是因为它出现发酵引起的，变质以后的蜂蜜会出现大量二氧化碳，州哪里有卖普洱茶的他们会以气泡的形式存在于蜂蜜中，如果蜂蜜是存在于密封的玻璃瓶中则会出现胀瓶，白开水可以泡普洱茶吗选? 。的确，普洱茶在渥堆发酵的过程中，会产生黑曲霉、青霉、根霉、酵母等各种微生物类群，其中黑曲霉占比最大，占了80%右。 但黑曲霉其实是一种“好菌”，不仅无毒无害。
例如，生普洱茶如何区分好坏普洱茶熟茶的渥堆发酵过程，除酶促作用外，也有微生物的参与。经分离研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。初中学历女子网恋医学生，结婚时无人看好。
|来源：王海逸
